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我们的客家人-「河婆客」做豆腐 养活一家子

字号+ 作者:admin 来源:未知 2019-05-23 12:03 我要评论( )

前言:台湾客家人总数超过四百万,除了传统客家庄之外,隐身在各地都会、福佬村落的「客人」不知凡几。本报自本月开始,每月推出「我们的客家人」专版,搜寻各地及在各行各业认真打拚的客家人……。这一期先从「消失中的河婆客」谈起。 屏东市林仔内有一个客

前言:台湾客家人总数超过四百万,除了传统客家庄之外,隐身在各地都会、福佬村落的「客人」不知凡几。本报自本月开始,每月推出「我们的客家人」专版,搜寻各地及在各行各业认真打拚的客家人……。这一期先从「消失中的河婆客」谈起。

屏东市林仔内有一个客家庄,住的是广东省揭西县河婆镇迁移来台的「河婆客」,他们来台传承才四、五代,但因饮食及风俗习惯不同,自成一格,语言也有独立的河婆腔。因为当时是跟随军队来台,住在营区附近,很多人家都靠做豆腐把一家子养活,衍生出酿豆腐、擂茶等客家特色料理。

河婆客家人世界联合会台湾连络人林建中表示,民国卅五年家乡河婆镇闹大饥荒,很多人跟随屏东糖厂接收大员来台,发现屏东的路很平、民俗风情善良,有日本时代留下来的自来水,喝水不必挑,陆续到卅八年,就有很多河婆人卖地买船票,坐「大火轮」来台开枝散叶。

在屏东市衡阳街、大同路一带聚集了七、八十户,就在眷村与当地居民之间,那时候是用草绳围地,半夜去捡战争被轰炸过的日本房舍砖块盖房子,屏东人称之为「大埔」的地方,他们把河婆地区的风俗及饮食习惯带到台湾,展现出特有的文化风貌。

林建中说,河婆客家人以张、蔡、刘、黄为大姓,刚来台湾的时候没有工作,因贴近军营,军队阿兵哥大多靠黄豆来补充体力,所以很多人家就做豆腐供应给军队,养活一家子人,甚至有人靠两、三锅豆腐供六个孩子读到大学毕业。

就这样在屏东市大同路形成「豆腐街」,但经过六十多年,许多河婆人已经搬离,屏东蔡家祖传的豆腐事业,也在十多年前搬到头前溪加工区附近,购进自动机械化生产,维持豆腐事业,现在已经传到四十一岁蔡家第三代蔡政忠。

由于河婆客逐渐在各地买房子迁离,屏东林仔内的河婆客现在约只剩卅户人家,搬离、融入当地文化的比例也不低,老一辈不免忧心,已经处于弱势的河婆客家文化,会快速消逝。

屏东市林仔内三山国王庙主委韩百龄表示,河婆地区来台的客家族群,因战乱回不了家乡,思乡心切地在屏东市盖三山国王庙,每年王爷遶境出巡,村民以竹竿绑上鞭炮来冲炸神轿,称为「攑老爷」,是全台唯一保留这项传统民俗活动的庙宇。

(中国时报)

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